Classe 74’, inizia la sua carriera nel mondo del ciclismo per poi riscoprirsi cuoco: non un mestiere qualunque bensì una passione, da “far crescere” lentamente, come accade per il buon pane.

Un percorso iniziato con la classica “gavetta” e affinato in quasi vent’anni di lavoro, sempre all’interno dell’Hotel Là di Moret di Udine, storica proprietà della Famiglia Marini. Prima sotto l’ala protettiva dello Chef Ettore Troian e poi in autonomia, a capo di una giovane brigata con cui, oggi, condivide un nuovo progetto professionale: il Ristorante 1905.

Un angolo di fine-dining, dove creatività e consapevolezza si incontrano, per portare a tavola una cucina “di valore e di valori”, legata all’identità del Friuli-Venezia Giulia e avente come driver la sostenibilità.